কালো যে মুরগিতে রয়েছে মহাঔষধি গুণ!

যে মুরগির প্রতি কেজি মাংসের দাম হাজার টাকার বেশি। এক হালি ডিমের দাম ১০০ টাকা! এমন চড়ামূল্যের মুরগির নাম ‘কড়কনাথ’। এই বিশেষ প্রজাতির মুরগি মূলত ভারতের মধ্যপ্রদেশে পাওয়া যায়।

এই মুরগির বিশেষত্ব হলো- এর ডিম ছাড়া সবই কালো রঙের। পালক, ঝুঁটি, ঠোঁট, নখ, মাংস, হাড় সবই কালো। এমনকি রক্তেও কালচে আভা আছে।ভারতীয় বিজ্ঞানীদের মতে, এই কালো ‘কড়কনাথ’ মুরগিতে রয়েছে রোগমুক্তির মহাঔষধ।রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ থেকে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ, পেশিশক্তি বাড়াতে- এমনকি ক্যান্সারের প্রতিরোধেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে এ মুরগির মাংস ও ডিম। এমনটিই জানিয়েছেন গবেষকরা।

পুষ্টিবিদরা জানান, কালো এই মুরগিতে রয়েছে বিপুল পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ও প্রচুর পরিমাণে আয়রন।সাধারণ মুরগির চেয়ে এই কালো মুরগির মাংসে কোলেস্টেরলের মাত্রাও অনেক কম বলে জানান তারা।

তারা বলেন, এ মুরগির মাংসে রয়েছে মাত্র ১.৯৪ শতাংশ ফ্যাট; কিন্তু প্রোটিনের মাত্রা অন্য সব মুরগির মাংস থেকে কয়েক গুণ বেশি।এ মুরগিকে ডায়েট চার্টে রাখার পক্ষপাতী ও।

ভারতীয় গণমাধ্যম এবিপি আনন্দকে দেয়া এক সাক্ষাৎকারে দেশটির প্রাণীপুষ্টি ও মৎস্য বিজ্ঞান বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক বরুণ রায় বলেন, খাদ্য তালিকায় এ কড়কনাথ মুরগি রাখলে উচ্চরক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল ও রক্ত স্বল্পতা থেকে মুক্তি মিলবে।

সম্প্রতি ভারতীয় ক্রিকেটারদের পেশিশক্তি বাড়াতে তাদের খাদ্য তালিকায় কড়কনাথ প্রজাতির মুরগি যোগ করতে বিসিসিআইকে পরামর্শ দিয়েছেন দেশটির মধ্যপ্রদেশের প্রাণী বিজ্ঞানী ড. আরএস তোমর।

সম্প্রতি এই মুরগির উৎপাদন বৃদ্ধিতে জোর দিয়েছেন পশ্টিমবঙ্গের মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়।