মচমচে সবজি পাকোড়া

শীত বাজারে হাত বাড়ালেই পাবেন বাহারি ধরনের সবজি। এই সময়ে তাই অনেক সবজি খেতে পছন্দ করেন। সবজি দিয়ে নানা ধরনের পদ তৈরি করার এবং স্বাদ নেয়ার সময়।

বিকেলের আড্ডায় চায়ের সাথে জমিয়ে খেতে পারেন মজাদার সবজি পাকোড়া।আসুন তাহলে দেখে নেই কীভাবে তৈরি করবেন সবজি পাকোড়া।

উপকরণ

কয়েক প্রকার সবজি ১ কাপ করে, বেশন ১ কাপ, চাউলের গুঁড়ো ১ কাপ (চাইলে বেসন দিতে পারেন), পেয়াজ কুচি ১ কাপ, মরিচ কুচি রুচি অনুযায়ী, লবণ পরিমাণ মতন

শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচম, ধনিয়াপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, আস্ত জিরা- ১ চা চামচ, ডিম- ১ টি, সয়াবিন তেল-(ভাজার জন্য), পানি-(মাখানোর জন্য)।

প্রণালি

সাত রকম সবজি এক সমান করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে একটি বড় বাটিতে সব সবজি গুলো নিয়ে এক এক করে উপরের সব উপকরণ গুলো দিয়ে পানি মিক্স করে মাখাতে হবে।

চুলাই কড়াইয়ে তেল দিয়ে ডুবু তেলে পাকোড়া গুলো ব্রাউন করে ভেজে তেল ঝরিয়ে উঠিয়ে গরম গরম সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই সবজি তে যে সাত প্রকার সবজি দেওয়া হয়েছে তা হলো পেপে, গাজর, শিম, ফুলকপি, বাধাকপি, আলু, পালন শাঁক।

টিপস

এই পাকোড়া তৈরি করতে চেষ্টা করবেন নরম ধরনের সবজি ব্যবহার করতে তাহলে সবজিগুলো সিদ্ধ হতে সুবিধা হবে।