সুস্বাদু বিফ মালাই বিরিয়ানি!

অতি সুস্বাদু এই রেসিপিটির নাম শুনলেই খাদ্যরসিকের জিভে পানি চলে আসতে বাধ্য। অতিথি ও পরিবারের সঙ্গে উপভোগ করুন সুস্বাদু বিফ মালাই বিরিয়ানি।

উপকরণ: 

চিনিগুঁড়া চাল ৫০০ গ্রাম

গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম

বিরিয়ানি মসলা ১ টেবিল চামচ

টক দই আধা কাপ

আদা-রসুন বাটা ৪ টেবিল চামচ

মরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ

মালাই সিকি কাপ

ঘি পরিমাণমতো

পেঁয়াজ বেরেস্তা পরিমাণমতো

কেওড়া জল সামান্য

লবণ পরিমাণ মতো

তেল পরিমাণ মতো

বাদাম-কিশমিশ সামান্য

গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ

চিনি সামান্য

প্রণালী: 

প্রথমে চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। 

এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে পানি ঝরানো চাল কিছুক্ষণ ভেজে ১ চা-চামচ বিরিয়ানি মসলা দিয়ে পরিমাণ মতো পানি, ১ চা-চামচ গুঁড়া দুধ ও লবণ দিয়ে পোলাও রান্না করতে হবে। 

এবার গরুর মাংসের সঙ্গে সব মসলা মেখে চুলায় বসান। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ বেরেস্তা, মালাই ও সামান্য চিনি দিয়ে নামান। 

এখন রান্না করা পোলাওয়ের মধ্যে মাংস দিয়ে তার ওপর কেওড়া জল, ওপরে সামান্য পোলাও দিয়ে বেরেস্তা ছড়িয়ে দমে রাখুন।