কই মাছ চাষ!

 

১. পটভূমি 

কই (Anabas testudineus) আমাদের দেশী প্রজাতির একটি ছোট মাছ। সবুজাভ-সোনালী বর্ণের এই মাছ আদিকাল থেকে আমাদের বিলে-ঝিলে সহজেই পাওয়া যেত। কই মাছ বাংলাদেশসহ এশিয়ার ১৭ টি দেশে পাওয়া যায়; তবে প্রজাতি একই হলেও দেশভেদে কই মাছের বর্ণ, স্বাদ, ও বৃদ্ধি হার বিভিন্ন রকম।

বাংলাদেশে প্রাকৃতিক জলাভূমির পরিমাণ দিনে দিনে কমে যাওয়ায় দেশী জাতের সুস্বাদু এই মাছটির প্রাপ্যতাও কমে যাচ্ছে। পুকুরে দেশী কই মাছের বৃদ্ধি কম হয়, তাই ২০০২ সালে থাইল্যান্ড থেকে একই প্রজাতির দ্রুত বর্ধনশীল জাতের থাই কই বাংলাদেশের মৎস্যচাষে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। 

কিন্তু হ্যাচারিতে পোনা উৎপাদনের ক্ষেত্রের ইনব্রিডিং বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন না করায় থাই কই সহজেই এর দ্রুত বর্ধণশীল বৈশিষ্ট্য হারিয়ে ফেলে। এছাড়া ফ্যাকাসে বর্ণের কারণে চাষীরাও বাজারে ন্যায্য মূল্য পাচ্ছিল না। 

এ অবস্থা থেকে উত্তরণের লক্ষ্যে স্বর্ণলতা এগ্রো ফিশারিজ লিঃ ২০১১ সালে ইনোভিশন কনসালটিং (প্রাঃ) লিঃ ও ক্যাটালিস্ট-এর সহায়তায় ভিয়েতনাম থেকে দ্রুত বর্ধণশীল জাতের ভিয়েতনাম কই মাছের ব্রুডস্টক সংগ্রহ করে। ভিয়েতনাম কই-এর রঙ ও স্বাদ অনেকটাই দেশী কই-এর মত কিন্তু খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়।  

২. ভিয়েতনাম কই মাছ চাষের গুরুত্ব 

# এই মাছ দ্রুত বর্ধনশীল। ৪ মাসে ১৫০-২০০ গ্রাম ওজন হয়। 

# বাংলাদেশের আবহাওয়া ও জলবায়ু এ মাছ চাষের উপযোগী। 

# বর্ণ ও স্বাদ দেশী কই মাছের মত, তাই বাজার মূল্যও বেশী। 

# চাষ ব্যবস্থাপনা সহজ ও লাভের পরিমান অন্য মাছের চেয়ে বেশী। 

# শিং-মাগুরের সাথে মিশ্রচাষে ৪ মাসেই শিং-মাগুর বাজারজাত করা যায়। 

৩. ভিয়েতনাম কই মাছের চাষ 

৩.১ পুকুর নির্বাচন

ভিয়েতনাম কই মাছ চাষের জন্য কম কাদাযুক্ত এবং ৪-৬ মাস পানি থাকে এমন ১৫-১০০ শতাংশ আয়তনের পুকুর নির্বাচন করতে হবে। তবে এর চেয়ে ছোট বা বড় পুকুরেও এ মাছ চাষ করা যায়।

 ৩.২ পুকুর প্রস্তুতি 

# পুকুর সেচে পানি শুকিয়ে অবাঞ্ছিত মাছ ও অন্যান্য প্রাণী দূর করতে হবে। 

# পুকুরের তলায় অতিরিক্ত কাদা থাকলে তা উঠিয়ে ফেলতে হবে। 

# পুকুরের পাড় মেরামত করতে হবে এবং পাড়ে গাছ-পালা থাকলে ডাল কেটে দিতে হবে। 

# প্রতি শতাংশে ১ কেজি হারে চুন/ব্লিচিং পাউডার প্রয়োগ করা আবশ্যক। 

# চুন/ব্লিচিং প্রয়োগের ৩ দিন পরে পুকুরে পানি দিতে হবে। 

# পুকুরে পানি দেয়ার ২-৩ দিন পর পোনা মজুদ করতে হবে।  

৩.৩ পোনা সংগ্রহ 

পুকুরে চাষের জন্য ভিয়েতনাম কই মাছের পোনা স্বর্ণলতা এগ্রো ফিশারিজ লিঃ-এর হ্যাচারী থেকে সংগ্রহ করা যাবে। পোনা পলিথিন ব্যাগে অক্সিজেন দিয়ে পরিবহণ করতে হবে। 

৩.৪ পোনা মজুদ 

০.১৫-০.২০ গ্রাম (৬০০০-৫০০০ টি/কেজি) আকারের সুস্থ-সবল পোনা ৩.৩ পোনা সংগ্রহ পুকুরে চাষের জন্য ভিয়েতনাম কই মাছের পোনা স্বর্ণলতা এগ্রো ফিশারিজ লিঃ-এর হ্যাচারী থেকে সংগ্রহ করা যাবে। পোনা পলিথিন ব্যাগে অক্সিজেন দিয়ে পরিবহণ করতে হবে। 

৩.৪ পোনা মজুদ ০.১৫-০.২০ গ্রাম (৬০০০-৫০০০ টি/কেজি) আকারের সুস্থ-সবল পোনা নিম্নোক্ত ছক অনুযায়ী চাষের পুকুরে মজুদ করা যেতে পারে। মজুদের সময় পোনা পুকুরের পানির সাথে খাপ খাইয়ে ছাড়তে হবে।