চকলেট আইসক্রিম -------------------------------------- উপকরণ গুঁড়া দুধ ২ কাপপানি আড়াই কাপচিনি ২ টেবিল-চামচচকলেটের দুটি ছোট বারক্রিম ১ টিনওভালটিন ৩ টেবিল-চামচতরল গ্লুকোজ ১ চা-চামচকনডেন্সড মিল্ক আধা টিনজেলাটিন গোলানো ২-৩ টেবিল-চামচসিএমসি পাউডার গোলানো ১ টেবিল-চামচকর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ প্রণালি গুঁড়া দুধ, পানি, কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, ওভালটিন ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। মিশ্রণ প্যানে ঢেলে চকলেট দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে উঠলে নামিয়ে তরল গ্লুকোজ মেলাতে হবে। কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পর সিএমসি ও জেলাটিন গোলা মেলাতে হবে। ঠান্ডা হওয়ার পর ক্রিম মিলিয়ে বিট করতে হবে। মিশ্রণটি ডিপ ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে জমাতে হবে। দুই ঘণ্টা পর পর বের করে বিট করতে হবে চার-পাঁচবার। শেষের বার মেরাং বানিয়ে একসঙ্গে মিলিয়ে জমাতে হবে। ২টি ডিমের সাদা অংশ ও গুঁড়া চিনি ২ টেবিল-চামচ একসঙ্গে বিট করে মেরাং বানাতে হবে। মিলিয়ে চূড়ান্তভাবে জমাতে হবে। ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা জমার পর পরিবেশন করুন।

চকলেট আইসক্রিম
--------------------------------------
উপকরণ
গুঁড়া দুধ ২ কাপ
পানি আড়াই কাপ
চিনি ২ টেবিল-চামচ
চকলেটের দুটি ছোট বার
ক্রিম ১ টিন
ওভালটিন ৩ টেবিল-চামচ
তরল গ্লুকোজ ১ চা-চামচ
কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন
জেলাটিন গোলানো ২-৩ টেবিল-চামচ
সিএমসি পাউডার গোলানো ১ টেবিল-চামচ
কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ

প্রণালি
গুঁড়া দুধ, পানি, কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, ওভালটিন ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। মিশ্রণ প্যানে ঢেলে চকলেট দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে উঠলে নামিয়ে তরল গ্লুকোজ মেলাতে হবে। কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পর সিএমসি ও জেলাটিন গোলা মেলাতে হবে। ঠান্ডা হওয়ার পর ক্রিম মিলিয়ে বিট করতে হবে। মিশ্রণটি ডিপ ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে জমাতে হবে। দুই ঘণ্টা পর পর বের করে বিট করতে হবে চার-পাঁচবার। শেষের বার মেরাং বানিয়ে একসঙ্গে মিলিয়ে জমাতে হবে। ২টি ডিমের সাদা অংশ ও গুঁড়া চিনি ২ টেবিল-চামচ একসঙ্গে বিট করে মেরাং বানাতে হবে। মিলিয়ে চূড়ান্তভাবে জমাতে হবে। ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা জমার পর পরিবেশন করুন।